溧阳乌米饭迈向产业化发展之路

（陶英杰）每年农历四月初八，溧阳民间有吃乌饭的传统习俗。乌米饭作为溧阳的传统美食，因其清香可口、营养丰富而深受人们喜爱。然而，这样一款备受人们喜爱的传统美食，却因为种种原因，未能申请到QS（食品生产许可）证，也一直未能走向产业化发展之路。近日，记者从我市质监部门获悉，省卫计委已通过了关于乌米饭作为普通食品的批复，溧阳地区的乌米饭作为普通方便食品可重新申领食品生产许可证。目前，市质监局正组织我市相关企业制定企业标准，申报生产许可，溧阳乌米饭食品即将迈向产业化、正规化发展之路。

溧阳市天目家园食品有限公司是我市第一家申请乌饭QS证的企业，目前该公司制定的企业技术标准已通过省卫计委备案，并积极为QS证申领作相关工作。该公司总经理程志彬告诉记者，作为溧阳三黑之一的乌米饭近年来名气大增，许多外地客商都是慕名前来，想批发过去在当地销售。但因为没有QS证，这一传统美食一直未能产业化、规模化生产。这次，乌米饭作为普通方便食品可重新申领食品生产许可证，让他看到了新商机。今年，他投入巨资在苏浙皖边界市场建起了一座面积1000多平米的全透明、现代化的乌米饭加工厂房，并引进了国内最先进的乌米饭加工设备，严格按照国家对食品生产相关要求进行加工生产。

记者在现场看到，杀菌釜、夹层锅、工业脱水机、真空包装机……一台台崭新的机器设备替代了传统手工作业，车间工人进入作业车间必须进行消毒、杀菌，每一批次乌米饭出厂都要进行严格的检验、检测。据天目家园食品有限公司办公室主任狄园介绍，公司从原材料采购、生产加工、产品检测、人员培训等都是按照QS认证的相关要求进行操作，确保每一批次的加工食品符合相关的法律法规以及行业标准、企业标准，能够安全地流向市场。目前，该公司正进行试生产，为未来乌米饭产业化、规模化生产做好准备。

据市质监局工作人员介绍，目前，我市乌米饭QS证申领工作走在全省前列，相关工作也正在有序推进，一旦申领成功，有望成为江苏省首张乌米饭QS证。