街头面馆里的人间烟火气

（韩一宁/文 丁杨/摄） 世间百味，唯有人间烟火气，最抚凡人心。在溧阳，面馆不仅是一种餐饮形式，更是城市美食文化的重要组成部分。从街头巷尾的老字号到新兴的特色面馆，每一碗热气腾腾的面条都承载着溧阳人对美食的热爱与追求。

“一碗羊汤面！”“好嘞，马上来！”走进常溧面馆，热气腾腾的面条在大锅中翻滚，顾客们的脸上洋溢着笑容。这家在大众点评上排名靠前的面馆以其独特的白汤羊肉面而闻名。面馆老板以健康养生为理念，汤头用羊骨熬制6至7小时，汤汁色白似牛奶。羊肉不腥不膻，再撒上一把香菜和胡椒粉，清香醇厚的羊汤与鲜美的羊肉交织在一起，令人回味无穷。

而在河边老面馆，这家位于老城区的老牌面馆以其大肠面和扎肝盖浇面吸引着无数食客。大肠面浇头满满当当，大肠爽滑入味，肥而不腻，每一块都处理得很干净且保留了适量肥油。搭配碱水细面，面条久泡不烂，麦香浓郁。而扎肝作为地道的溧阳美味，更是让食客们赞不绝口。

中心小吃店则是溧阳最具年代感的面馆之一。这家老面馆承载着许多溧阳人儿时对美食的最初记忆。肉圆盖浇面是这里的招牌美食，肉圆个头适中，口感鲜美。搭配榨菜、雪菜等小菜，层次丰富。自制细磨辣椒更是点睛之笔，让整碗面更加出彩。

戴埠鸭浇面则是溧阳民间的传统美食之一。晚清、民国年间，这道美食便在溧阳城乡流行开来。鸭浇面中的鸭肉不肥不柴，又酥又香。食材和加工过程都讲究至极，每一碗鸭浇面都是用心之作。

此外，鸿达面馆也是本地面馆中的佼佼者，其特色美食扎肝盖浇面备受食客好评。扎肝中的小肠被收拾得干净清爽，两块油豆腐包住猪肝和五花肉，用小肠紧紧一扎，放入锅里烹烧，烧得入味至极，柔软而不失嚼劲。一个扎肝搭配一碗热腾腾的面条，是绝对不可错过的溧阳美食之一。

溧阳本地的面馆不仅保留了传统美食的精髓，还在创新中不断发展。这些面馆以独特的口味、优质的服务和亲民的价格赢得了广大食客的喜爱和认可。在溧阳，无论是本地人还是游客，都能在这些面馆中找到自己喜欢的味道。