乡下人养猪

□ 陈谷登

记忆中乡下的猪圈，简陋而实用，约十平方米大小，由土坯或木棍搭建，后逐渐升级为砖混结构，分为猪窝与圈塘两部分。每年春节前后，人们从集市上购回猪仔，开始了一年的养猪生活。那时，养猪不仅是体力活，更是对农家资源的综合利用。稻糠作为稻谷加工的副产品，是猪食的主要原料，与自备的泔水搅拌后，便是猪的日常口粮。妇女与孩童们常利用闲暇时间外出打猪草，猪儿们则拱食得津津有味，未吃完的猪草与粪便一同堆积，成为农田的优质肥料。

随着猪的成长，饲养方式也有所调整。在猪即将出栏的后几个月，会增加碎米、麸皮、菜叶等营养丰富的饲料，煮熟后喂食，以达到保膘催肥的效果。养成肥猪后，或卖或杀，都是全家人的大事。在那个猪肉计划供应的年代，养猪户需将猪卖给食品站，换取钱款购买年货，孩子们的新衣裳也因此有了着落。条件稍好的家庭，还会选择杀猪过年，那血腥而热烈的场面，至今仍让我难以忘怀。猪血、猪头、下水等，都是节日里不可或缺的美味，猪肉除了自用，抑或腌制咸肉，或出售补贴家用，还会赠予亲朋。

农村经济政策的放开，为养猪业带来了新的机遇。有人开始专门饲养母猪育仔，赚取小猪的买卖钱；更有人办起了家庭养猪场，成为养猪专业户，家庭收入大幅提升。然而，随着时代的发展，传统的养猪方式逐渐退出历史舞台，现代化养猪场取而代之，成为振兴农村经济、保障生活供给的重要力量。

如今，家家户户养猪的情景已不多见，但那份对家养黑猪肉的怀念，却深深烙印在许多上了年纪的乡下人心中。那段与猪共度的日子，虽然辛苦，却也充满了温馨与希望。每当回忆起那些岁月，心中总是充满了对过往的感慨与对未来的期许。

养猪，这一曾经的传统副业，不仅见证了农村经济的发展与变迁，更承载了无数乡下人的汗水与记忆。它如同一部生动的历史长卷，记录着农村生活的点点滴滴，也让我们更加珍惜当下的幸福生活。